चोट लगे फलों का न बनाएं अचार

नानपारा, संवाददाता। कृषि विज्ञान केंद्र नानपारा में क्षमता परियोजना के अंतर्गत मूल्य संवर्धन विषय पर पांच दिवसीय प्रशिक्षण चल रहा था। शनिवार को प्रशिक्षण का समापन किया गया। अध्यक्षता वरिष्ठ वैज्ञानिक एवं अध्यक्ष डॉ.एसके यादव ने किया। उन्होंने किसानों को बताया कि कच्चे आम में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जिंक और कॉपर जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। वैज्ञानिक रेनू आर्य ने आम के मूल संवर्धन की विभिन्न विधियां और आम से कई प्रकार के बने उत्पाद जैसे अमावट, आम रस, कच्चे आम की चटनी, अमचूर, आम का पना आदि का उत्पाद बनाकर बताया। उन्होंने अचार रखने समय सावधानियां बरतने की जानकारी दी।

कहा कि सड़े गले, कटे फटे एवं दाग धब्बे वाले फलों को प्रयोग में नहीं लाना चाहिए। चोट लगे फलों का अचार नहीं बनना चाहिए। फलों को स्वच्छ पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। वैज्ञानिक सुनील कुमार, संदीप कुमार, डॉ.एसबी सिंह, उपेंद्र आदि रहे।